濰坊拉環(huán)易拉蓋標準全國發(fā)貨「淮海制蓋」
2021-12-09
拉環(huán)易拉蓋標準蔬菜罐頭必須高溫殺菌以及其殺菌注意事項
拉環(huán)易拉蓋標準蔬菜罐頭必須高溫殺菌以及其殺菌注意事項：
殺菌條件需要根據(jù)蔬菜原料的品種、老嫩程度、內(nèi)容物的pH、罐內(nèi)熱傳導方式的快慢、微生物污染程度、罐頭殺菌初溫、殺菌設(shè)備的種類等條件而定。
原料新鮮度越高，工藝流程越快，微生物污染程度輕、罐內(nèi)熱傳導快的產(chǎn)品殺菌時間亦可縮短。
對罐內(nèi)湯汁易于對流傳熱的產(chǎn)品，如、蘑菇等，宜采用高溫短時間殺菌。連續(xù)搖動式殺菌器較間歇靜止式殺菌器效果快且質(zhì)量好。
拉環(huán)易拉蓋標準金屬罐的性能與特點
拉環(huán)易拉蓋標準金屬罐的性能與特點：
物理性脹罐：主要是罐內(nèi)食物裝得太多，捶氣缺乏，殺菌時速度太快，氣溫和氣壓改變影響罐內(nèi)真空度的原因，搬動產(chǎn)生嚴重的磕碰或變形而引起。這些脹罐使罐頭外形失常，而罐內(nèi)的食物質(zhì)量沒有改變，尚能食用，可是影響產(chǎn)品的外貌和價值。
化學性脹罐。生果、果汁類罐頭，由于這類罐頭中的質(zhì)料含有有機酸，這種酸與罐頭內(nèi)壁表面作用產(chǎn)生氫氣，使罐內(nèi)的真空度消失，壓力加大而產(chǎn)生脹罐，又名“氣罐”。這類罐頭雖然內(nèi)容物沒有產(chǎn)生質(zhì)量改變，尚有使用價值。
生物性脹罐又稱脹罐。這種罐頭的內(nèi)容物因含有細菌或污染了細菌，使食物被分解產(chǎn)生現(xiàn)象，失去食用價值。引起生物性脹罐的原因，主要是質(zhì)料不新鮮，或殺菌不充分，衛(wèi)生條件差，罐頭卷邊不良等。
拉環(huán)易拉蓋標準質(zhì)量的基本要求,應(yīng)該是密封和容易拉開。在以前很多人碰到馬口鐵拉環(huán)易拉蓋標準經(jīng)常用老虎鉗幫忙,方能全部打開,有時候鉚釘脫落,只能仍舊使用開罐刀。異型罐拉環(huán)易拉蓋標準拉開更加困難。
